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栽培特色及采收工艺

   产区 新会柑农在种柑取皮的数百年历史中,都是坚持种植传统新会柑这一单一品种,绝不种植其他品种取皮    新会柑种植特点:选用新会柑在银洲湖和潭江下游沿岸平原水围田中种植,独立成围,大河高畦,按照《新会柑桔橙栽培综合标准化》结合现代种植技术,果园自然长草,培养害虫的天敌,以虫防虫,以螨治螨的平衡生态的种植方法,重视修剪,在正、五、九月重施有机质肥,利用银洲湖水系优越水利条件,“灌跑马水”年尾疏河上泥(涂泥)。

“三水交汇”,水资源丰富的银洲湖在来自南海的含有丰富氯化物、镁盐、钾盐等矿物质元素的海水和来自西江、潭江的淡水不断互相补充及顶托下加上每天两次高低潮差达0.8-1.4米的潮夕作用,不断淡化,又不停地互相补充,形成“三水交汇”的水文奇观。在每年汛期前的34月水中氯化物含量有时可达3份味(我们当地的讲法)即氯化物含量1.8%。在内陆海洋性气候峡谷效应的影响下,使银洲湖水系形成多种矿物质元素和丰富微生物的特殊灌溉用水,此也是新会柑产区的优势之一。 

 

 

在每年汛期,上游的洪水,经西江,潭江凶猛来到或台风季节带来过量的雨水时,黄金水道——银洲湖将凸显它的优势,宽阔的河道(平均宽度为1.55公里)能轻易地将洪水、暴雨迅速排到崖门口外的南海中去,产区一般不会受到威胁,但在周边地区出现旱情时,柑农却从不用担心,因为水资原丰富的银洲湖蕴藏足够的用水及时供应。洪潮不易浸,内涝而不缺水,这些优势条件对新会柑品质的保证起到重要作用。 

这里的土壤偏酸PH4.5——5.5适宜新会柑的要求,毗邻的

    由于本品种搞逆性差,不耐旱,不耐湿,产量较低,一般树龄只有十年。由于其量小质优,价高的原因,往往成为被仿冒的对象,在购买时要注意。

    新会柑的采收工艺特点:每年10月开始摘柑青,微红以后的果肉微甜可食用,经过分批多次的采收后,在冬至前后采收完毕。主要还是用来取皮制陈皮,开皮讲眼力,考刀法,反皮看门路,晒皮趁时机(北风干燥天气),有麻绳串灶尾挂,麻袋装阁楼放的习惯和年年晒新皮,旧皮少伺理的传统做法。

 

 
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