珍貴資源 正宗的新會陳皮的三大因素： 一.優質的種源——新會大紅柑。 二.獨特的資源——銀洲湖水域。 三.傳統的採收工藝。

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優質種源-新會柑

　　皮肉兼用，藥食同源是新會柑的最大的特色，新會柑又稱新會大紅柑， 是新會柑農在700餘年的漫長種值歷史中， 從芸香科柑橘屬茶枝柑中篩選出來的優秀品種。

    歷史上種植的新會柑有大種油身、細種油身、大蒂、高督等四個品種， 建國後新會大紅柑大洞05號在1973年的全國柑桔會議上被評為良種。 並受到獎勵。

　　新會柑、樹矮、枝條細軟，果實扁圓形、中等大，果實成熟時，果皮橙黃，微帶青， 柔韌而不易折斷，油胞特大，有濃郁的芳香。 在我們的產區果園中，如在勞動時不小心碰傷柑果的表皮時，四周立即香霧噀人。

　　柑肉多汁，糖酸比為15：32是甜中帶酸的獨有風味， 每百毫升果汁中含維生素C34.3毫克，檸檬酸0.76克，可溶性固形物11.13%。

　　新會柑全身是寶皮用兼用，藥食同源的不可多得的優秀品種，既可鮮食， 又可加工成柑餅或果汁，其柑皮更加是彌足珍貴的新會陳皮（廣陳皮）的唯一原料。

　　柑絡，柑核均可入藥。 而且其成熟於“最有補於時”。

　　如果改用四會柑、福橘等其他種源在新會柑的產地栽植，其果皮質量遠不及新會柑。 這是“種質決定生物種性的原因。

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獨特的資源-銀洲湖水域

　　“五方風氣各有不齊，江南江北所枳橘亦變其性, 物之所產土殆各有宜乎”為歷代醫家所推崇，奉為地道藥材的新會廣陳皮其唯一原料是： 種在新會銀洲湖水系平原的正宗優質種源的新會柑的柑皮。

    得天獨厚的銀洲湖水道是廣東省八大出海水道之一的優良水域，可建大港、可通航、 可養殖並且兩岸平原物產豐饒是馳名天下的新會陳皮的原料新會柑和新會葵扇的原料新會蒲 葵的核心產地。

    其獨特之處銀洲湖和西江、潭江“三水相匯”後連接南海。 灌溉用水既有海水成分，又有不斷的淡水補充,鹹淡度適宜,微生物、礦物質元素豐富， 非常適合新會柑和蒲葵的生長。

    除了銀洲湖的水質獨特外，其所處的地理環境亦有三山環抱的天然屏障。

    北有圭峰山系，東有牛牯嶺，西有古兜山脈形成的“峽谷小氣候”對植物生長極為有利， 同時亦是新會陳皮的數百年傳統獨特工藝“自然濕陳化”過程的理想環境。

    銀洲湖水係有非常好的農業生產基礎，水圍田大多數為珠江三角洲的沖積平原，活野千里。 排灌水利十分優越，洪澇不易受浸，而旱災不缺水。 為新會柑的生產提供了優良的生態環境。 700多年來新會柑農世代傳承，在這裡種值優質種源的新會大紅柑， 並利用其製成廣東三寶之首的正宗地道新會廣陳皮。 為中國中藥事業和食療事業及調味飲食事業作了貢獻。